タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃ソーセージ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめ昆布〆
平目の酒蒸し
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのインボルティーニ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
平目のカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメ コン ポルチーニ
和製アクアパッツァ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムニエル
平目のソテー ジェノバ風
龍飛巻き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのフライパン焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目天麩羅
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
燻製ヒラメの茶巾包み
平メのコンフィ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のグラタン風
平目のムニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の野沢菜蒸し
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのラザニア
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのピカタ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
万能ヒラメバター
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のソースカツサンド
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の梅香揚げ
平目唐墨和え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃香り餡掛け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のアクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のネギ塩丼
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメソテー日本酒ソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と茸のパイ包み焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目ちり蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然平目 昆布締め焼
平目 吉野煮
平目のりゅうきゅう
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
魚の激辛煮込み
ヒラメの生姜焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムニエル
料理02
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の三昧揚げ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のジョン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の博多卵玉子豆腐
平目のヴァプール トランペットのソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
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