タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
万能ヒラメバター
パジャンで食べるヒラメのジョン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのアクアパッツア
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル ～３種のソース～
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムニエル
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のグラタン風
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のりゅうきゅう
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
燻製ヒラメの茶巾包み
天然平目のクレープグラタン
和製アクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の梅香揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
天然平目 昆布締め焼
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのピカタ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目と根菜のピリ辛煮
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃ソーセージ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライパン焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とキノコのフリカッセ
平目の博多卵玉子豆腐
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の酒蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目のカルパッチョ
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ひらめスモーク茶漬け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目天麩羅
平目唐墨和え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のカツレツ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃の焼き煮つけ
平目のフライ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめ昆布〆
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のジョン
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの生姜焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の冷製
ヒラメの燻製タルタル添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのラザニア
龍飛巻き
平メのコンフィ
平目ちり蒸し
平目 吉野煮
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル
ヒラメのアクアパッツァ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の三昧揚げ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のひゅうがめし
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
料理02
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.