タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのムニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのアクアパッツア
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃の焼き煮つけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目天麩羅
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とアン肝のあんかけソテー
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメの韓国風煮付け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のネギ塩丼
天然平目 昆布締め焼
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目 吉野煮
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の梅香揚げ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのラザニア
平目の三昧揚げ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフライ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のソテー レモンソース添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのカルパッチョ
ひらめ昆布〆
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のソテー ジェノバ風
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃香り餡掛け
平目のジョン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のグラタン風
龍飛巻き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
魚の激辛煮込み
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のひゅうがめし
平目唐墨和え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの竜田マリネ
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のお鍋
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのカルパッチョ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの燻製タルタル添え
フィッシュ＆チップス
平目の酒蒸し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃のアクアパッツァ
平目の冷製
ヒラメのインボルティーニ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のカツレツ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
料理02
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平メのコンフィ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
和製アクアパッツァ
平目のりゅうきゅう
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のカルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
万能ヒラメバター
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目ちり蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのアクアパッツァ
鮃ソーセージ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
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