タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのアクアパッツア
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのフライパン焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめスモーク茶漬け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平メのコンフィ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのムニエル
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とアン肝のあんかけソテー
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル レモンバターソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の梅香揚げ
平目 吉野煮
平目のフライ
平目昆布〆サラダ仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのガーリックバタームニエル
フィッシュ＆チップス
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃のアクアパッツァ
平目の三昧揚げ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のりゅうきゅう
平目とキノコのフリカッセ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の野沢菜蒸し
平目のソースカツサンド
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の酒蒸し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目のカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
龍飛巻き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目天麩羅
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのラザニア
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
和製アクアパッツァ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のネギ塩丼
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のジョン
平目のペペロンチーノ窯焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
魚の激辛煮込み
鮃の焼き煮つけ
平目と厚揚げの煮込み
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目唐墨和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のお鍋
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめと椎茸とウド
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
万能ヒラメバター
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのアクアパッツァ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃ソーセージ
料理02
ヒラメのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のグラタン風
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のひゅうがめし
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルピオーネ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソテー ジェノバ風
平目の冷製
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のカツレツ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.