タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
魚の激辛煮込み
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのインボルティーニ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
龍飛巻き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ひらめ昆布〆
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の博多卵玉子豆腐
フィッシュ＆チップス
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ひらめスモーク茶漬け
平目の酒蒸し
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのラザニア
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目のカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とキノコのフリカッセ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
活平目のユッケサラダ仕立て
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃ソーセージ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のペペロンチーノ窯焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とアン肝のあんかけソテー
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のりゅうきゅう
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目唐墨和え
平目のグラタン風
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目 吉野煮
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のひゅうがめし
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のお鍋
平目と厚揚げの煮込み
鮃の焼き煮つけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のソースカツサンド
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
天然平目のクレープグラタン
平目のカツレツ
平目のムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ巻串
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のジョン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃香り餡掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のソテー レモンソース添え
平目の梅香揚げ
平目のフライ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目天麩羅
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の三昧揚げ
ヒラメのフライパン焼き
平メのコンフィ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのピカタ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
平目ちり蒸し
ヒラメのムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
料理02
パジャンで食べるヒラメのジョン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルピオーネ
和製アクアパッツァ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのアクアパッツァ
万能ヒラメバター
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.