タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ
魚の激辛煮込み
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のりゅうきゅう
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目天麩羅
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃ソーセージ
龍飛巻き
平目のネギ塩丼
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ コン ポルチーニ
料理02
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のソテー レモンソース添え
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の冷製
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目 吉野煮
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のジョン
平目のカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの竜田マリネ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のひゅうがめし
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のお鍋
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのラザニア
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目昆布〆サラダ仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃のアクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
和製アクアパッツァ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル
ヒラメのピカタ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のフライ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平メのコンフィ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ巻串
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
万能ヒラメバター
鮃香り餡掛け
平目唐墨和え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目ちり蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのムニエル
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の三昧揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの生姜焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
フィッシュ＆チップス
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目と厚揚げの煮込み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のソースカツサンド
平目のグラタン風
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
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