タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
魚の激辛煮込み
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの梅しそ天ぷら
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ひらめスモーク茶漬け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然平目 昆布締め焼
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
料理02
平目の野沢菜蒸し
鮃のアクアパッツァ
和製アクアパッツァ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのピカタ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃香り餡掛け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のネギ塩丼
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ巻串
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめ昆布〆
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の冷製
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目 吉野煮
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの韓国風煮付け
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目ちり蒸し
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のソテー ジェノバ風
天然平目のクレープグラタン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目天麩羅
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃ソーセージ
ヒラメとモッツァレラチーズ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のグラタン風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの燻製タルタル添え
フィッシュ＆チップス
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃の焼き煮つけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃のアクアパッツァ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の三昧揚げ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目唐墨和え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のカツレツ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのラザニア
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのムニエル
平目の博多卵玉子豆腐
平目のヴァプール トランペットのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
龍飛巻き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の梅香揚げ
平目のお鍋
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のひゅうがめし
平目のジョン
ヒラメソテー日本酒ソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のソースカツサンド
平目のりゅうきゅう
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー レモンソース添え
平目のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
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