タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目ちり蒸し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のお鍋
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
フィッシュ＆チップス
平メのコンフィ
平目の野沢菜蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目のカツレツ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
平目のグラタン風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル
平目のりゅうきゅう
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
龍飛巻き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのラザニア
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のバター醤油焼 レモン風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目唐墨和え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめと椎茸とウド
平目のソースカツサンド
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の梅香揚げ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のジョン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのインボルティーニ
平目と厚揚げの煮込み
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
魚の激辛煮込み
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフライ タルタルソース添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
和製アクアパッツァ
平目のカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のペペロンチーノ窯焼き
料理02
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめ昆布〆
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃香り餡掛け
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメソテー日本酒ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのピカタ
平目のフライ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ巻串
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃のアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめスモーク茶漬け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのカルピオーネ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目 吉野煮
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の酒蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目天麩羅
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの生姜焼き
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の博多卵玉子豆腐
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とアン肝のあんかけソテー
万能ヒラメバター
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのムニエル
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
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