タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
料理02
平目のフライ
平目 吉野煮
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の野沢菜蒸し
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のカツレツ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の酒蒸し
鮃ソーセージ
平目とキノコのフリカッセ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
天然平目 昆布締め焼
万能ヒラメバター
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのラザニア
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目唐墨和え
平目ちり蒸し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃のアクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目と厚揚げの煮込み
和製アクアパッツァ
平目のひゅうがめし
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
魚の激辛煮込み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のソースカツサンド
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめスモーク茶漬け
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のお鍋
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル
平目のグラタン風
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのピカタ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの生姜焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のネギ塩丼
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のソテー レモンソース添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのフライパン焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのムニエル
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのインボルティーニ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃香り餡掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の三昧揚げ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目天麩羅
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のジョン
龍飛巻き
平メのコンフィ
ヒラメのカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのアクアパッツア
平目のカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の冷製
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.