タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のひゅうがめし
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のカルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
龍飛巻き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のグラタン風
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのアクアパッツア
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然平目のクレープグラタン
平目と厚揚げの煮込み
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のジョン
魚の激辛煮込み
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
天然平目 昆布締め焼
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのラザニア
平目の冷製
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目唐墨和え
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の梅香揚げ
ヒラメのムニエル
平目 吉野煮
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
フィッシュ＆チップス
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメ コン ポルチーニ
平メのコンフィ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
平目のムニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめ昆布〆
鮃のアクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃の焼き煮つけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の酒蒸し
鮃ソーセージ
ヒラメとモッツァレラチーズ
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃香り餡掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のネギ塩丼
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのピカタ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のカツレツ フォアグラソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの竜田マリネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のりゅうきゅう
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の三昧揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
料理02
平目のフライ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のお鍋
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ巻串
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のソテー ジェノバ風
万能ヒラメバター
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
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