タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の酒蒸し
ひらめ昆布〆
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平メのコンフィ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
魚の激辛煮込み
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目唐墨和え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のカツレツ
万能ヒラメバター
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃香り餡掛け
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目天麩羅
平目の三昧揚げ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のジョン
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ巻串
平目の冷製
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のお鍋
平目のフライ
ひらめスモーク茶漬け
フィッシュ＆チップス
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
天然平目 昆布締め焼
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のソースカツサンド
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃と豆腐の揚げ出汁
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
平目のりゅうきゅう
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のネギ塩丼
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の野沢菜蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのカルピオーネ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のカルパッチョ
平目 吉野煮
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのアクアパッツア
平目のじゃがいもカリカリ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目ちり蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめのかまくら～葱包み～
料理02
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のペペロンチーノ窯焼き
龍飛巻き
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのピカタ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃ソーセージ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のアクアパッツァ
和製アクアパッツァ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのインボルティーニ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のグラタン風
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のひゅうがめし
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と厚揚げの煮込み
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のアクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
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