タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目ちり蒸し
平目のフライ
ヒラメのガーリックバタームニエル
フィッシュ＆チップス
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
天然平目のクレープグラタン
龍飛巻き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
万能ヒラメバター
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのムニエル
鮃香り餡掛け
ヒラメのカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のカツレツ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の三昧揚げ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の酒蒸し
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソテー ジェノバ風
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のソテー レモンソース添え
平目のりゅうきゅう
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメ梅干し和え姫酢
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
魚の激辛煮込み
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの竜田マリネ
平メのコンフィ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃ソーセージ
平目唐墨和え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とキノコのフリカッセ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのアクアパッツァ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃の焼き煮つけ
ひらめ昆布〆
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル
ヒラメの燻製タルタル添え
和製アクアパッツァ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のソースカツサンド
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のジョン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのインボルティーニ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のグラタン風
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の梅香揚げ
平目の冷製
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目と厚揚げの煮込み
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめスモーク茶漬け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目天麩羅
平目 吉野煮
ヒラメのムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のお鍋
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのラザニア
平目のカツレツ フォアグラソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
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