タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソースカツサンド
平目の酒蒸し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の三昧揚げ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目ちり蒸し
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の冷製
フィッシュ＆チップス
平目唐墨和え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平メのコンフィ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのラザニア
平目 吉野煮
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のフライ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのピカタ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめ昆布〆
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の梅香揚げ
平目のひゅうがめし
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル レモンバターソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のりゅうきゅう
料理02
平目のソテー レモンソース添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃香り餡掛け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のペペロンチーノ窯焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のネギ塩丼
天然平目 昆布締め焼
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメ梅干し和え姫酢
龍飛巻き
魚の激辛煮込み
平目のカルパッチョ
和製アクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメとカシューナッツ炒め
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃ソーセージ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
万能ヒラメバター
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のジョン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルピオーネ
平目のお鍋
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のアクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のグラタン風
平目のムニエル
平目のムニエル ～３種のソース～
天然平目のクレープグラタン
平目天麩羅
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の焼き煮つけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのアクアパッツア
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのムニエル
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
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