タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平メのコンフィ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目唐墨和え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの甘酢あんかけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のグラタン風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然平目 昆布締め焼
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのピカタ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのムニエル
平目のひゅうがめし
龍飛巻き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのアクアパッツァ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のフライ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
フィッシュ＆チップス
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃のアクアパッツァ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
万能ヒラメバター
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめスモーク茶漬け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目ちり蒸し
平目のムニエル ～３種のソース～
平目天麩羅
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の野沢菜蒸し
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃ソーセージ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のソースカツサンド
料理02
平目と厚揚げの煮込み
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のりゅうきゅう
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目の冷製
平目のネギ塩丼
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
魚の激辛煮込み
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒蒸し
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ巻串
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のお鍋
平目のジョン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目 吉野煮
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のソテー ジェノバ風
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのアクアパッツア
平目の梅香揚げ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の博多卵玉子豆腐
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のカルパッチョ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃香り餡掛け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のソテー レモンソース添え
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのインボルティーニ
平目のカツレツ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃の焼き煮つけ
平目の三昧揚げ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの生姜焼き
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