タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのフライパン焼き
平目のりゅうきゅう
フィッシュ＆チップス
平目のソースカツサンド
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の酒蒸し
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのアクアパッツア
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃香り餡掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの韓国風煮付け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
和製アクアパッツァ
平目のネギ塩丼
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のカツレツ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目ちり蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ひらめ昆布〆
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のお鍋
料理02
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のジョン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のソテー レモンソース添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目唐墨和え
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
龍飛巻き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの生姜焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエル
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
天然平目のクレープグラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
魚の激辛煮込み
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃ソーセージ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのインボルティーニ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフライ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめスモーク茶漬け
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのラザニア
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目天麩羅
平目の冷製
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃と茸のパイ包み焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ひらめと椎茸とウド
ひらめのかまくら～葱包み～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平メのコンフィ
平目 吉野煮
平目と厚揚げの煮込み
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のひゅうがめし
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのピカタ
鮃のアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のグラタン風
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
万能ヒラメバター
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目の三昧揚げ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の梅香揚げ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
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