タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
平目のひゅうがめし
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のソースカツサンド
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのカルパッチョ
料理02
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のネギ塩丼
平目のジョン
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのラザニア
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の梅香揚げ
鮃のアクアパッツァ
平目のグラタン風
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とアン肝のあんかけソテー
和製アクアパッツァ
ヒラメのムニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのフライパン焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目天麩羅
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の酒蒸し
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの燻製タルタル添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃ソーセージ
平目のソテー レモンソース添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
魚の激辛煮込み
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平メのコンフィ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のカツレツ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のアクアパッツァ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目 吉野煮
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のお鍋
龍飛巻き
平目唐墨和え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目ちり蒸し
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
フィッシュ＆チップス
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのアクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃香り餡掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの生姜焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目と根菜のピリ辛煮
平目のソテー ジェノバ風
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの竜田マリネ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
万能ヒラメバター
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の三昧揚げ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き
平目のフライ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ひらめ昆布〆
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