タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ巻串
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のひゅうがめし
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の三昧揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目 吉野煮
ヒラメ梅干し和え姫酢
平メのコンフィ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
平目の酒蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのラザニア
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのインボルティーニ
天然平目 昆布締め焼
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のフライ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃の焼き煮つけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめスモーク茶漬け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のりゅうきゅう
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルピオーネ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
和製アクアパッツァ
鮃ソーセージ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目と厚揚げの煮込み
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソースカツサンド
ヒラメのフライパン焼き
平目の野沢菜蒸し
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
万能ヒラメバター
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のカツレツ フォアグラソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのアクアパッツァ
魚の激辛煮込み
平目天麩羅
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃香り餡掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのフライ タルタルソース添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目唐墨和え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目ちり蒸し
龍飛巻き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の冷製
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のジョン
平目のムニエル
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のカルパッチョ
平目のお鍋
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめと椎茸とウド
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのムニエル
平目のムニエル
ヒラメのアクアパッツア
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメ磯の香り揚げ
料理02
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのピカタ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
フィッシュ＆チップス
平目とキノコのフリカッセ
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃のアクアパッツァ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムニエル
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の博多卵玉子豆腐
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のグラタン風
ヒラメの竜田マリネ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
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