タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのムニエル
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのアクアパッツァ
鮃の焼き煮つけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のソテー レモンソース添え
ひらめのかまくら～葱包み～
平目天麩羅
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの燻製タルタル添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のソテー ジェノバ風
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃香り餡掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のりゅうきゅう
平目のグラタン風
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の博多卵玉子豆腐
鮃と茸のパイ包み焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の梅香揚げ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとモッツァレラチーズ
ひらめスモーク茶漬け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の三昧揚げ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
魚の激辛煮込み
平目のフライ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のソースカツサンド
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのアクアパッツア
平目のひゅうがめし
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の冷製
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のお鍋
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃のアクアパッツァ
平メのコンフィ
料理02
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメ磯の香り揚げ
平目ちり蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目唐墨和え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
万能ヒラメバター
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
和製アクアパッツァ
平目 吉野煮
ひらめと椎茸とウド
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの韓国風煮付け
天然平目のクレープグラタン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とキノコのフリカッセ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の酒蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のジョン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル
平目のカツレツ
ヒラメのラザニア
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のネギ塩丼
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
龍飛巻き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃のアクアパッツァ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの竜田マリネ
平目のカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
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