タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のネギ塩丼
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目と根菜のピリ辛煮
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のソテー レモンソース添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目唐墨和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのアクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのフライパン焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のフライ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃の焼き煮つけ
平目の博多卵玉子豆腐
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のジョン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル
ひらめと椎茸とウド
フィッシュ＆チップス
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の冷製
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目昆布〆サラダ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のカツレツ
万能ヒラメバター
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃香り餡掛け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエル
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの韓国風煮付け
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ梅干し和え姫酢
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の三昧揚げ
平メのコンフィ
ヒラメのアクアパッツア
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
料理02
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のひゅうがめし
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
平目天麩羅
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とアン肝のあんかけソテー
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目 吉野煮
平目のグラタン風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のお鍋
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメ磯の香り揚げ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
魚の激辛煮込み
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの竜田マリネ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
龍飛巻き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル ～３種のソース～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目ちり蒸し
平目のソテー ジェノバ風
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ひらめ昆布〆
鮃ソーセージ
和製アクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.