タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ひらめスモーク茶漬け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目 吉野煮
ヒラメのインボルティーニ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目天麩羅
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
料理02
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のアクアパッツァ
平目のネギ塩丼
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の梅香揚げ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのピカタ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目唐墨和え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
和製アクアパッツァ
平目の酒蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のグラタン風
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のソースカツサンド
平目のお鍋
ヒラメのムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのラザニア
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃の焼き煮つけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのフライパン焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とアン肝のあんかけソテー
平メのコンフィ
鮃と豆腐の揚げ出汁
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のソテー ジェノバ風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の野沢菜蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
天然平目のクレープグラタン
平目のカルパッチョ
ひらめ昆布〆
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のりゅうきゅう
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃香り餡掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の冷製
ヒラメのチーズ巻串
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
魚の激辛煮込み
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と茸のパイ包み焼き
平目ちり蒸し
ひらめと椎茸とウド
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのアクアパッツア
平目のフライ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
龍飛巻き
平目のジョン
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
フィッシュ＆チップス
万能ヒラメバター
天然平目 昆布締め焼
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
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