タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のりゅうきゅう
ヒラメの甘酢あんかけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメ コン ポルチーニ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目ちり蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃ソーセージ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のソースカツサンド
平目のバター醤油焼 レモン風味
天然平目 昆布締め焼
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃香り餡掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目と厚揚げの煮込み
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目 吉野煮
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のカルパッチョ
平目の冷製
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
魚の激辛煮込み
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのアクアパッツァ
平目のひゅうがめし
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のフライ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のペペロンチーノ窯焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルピオーネ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のネギ塩丼
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ巻串
天然平目のクレープグラタン
平目の酒蒸し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の梅香揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのインボルティーニ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのラザニア
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル ～３種のソース～
料理02
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のジョン
平目のお鍋
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
フィッシュ＆チップス
平目のグラタン風
ヒラメのアクアパッツア
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルパッチョ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエル
ひらめと椎茸とウド
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目唐墨和え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
活平目のユッケサラダ仕立て
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの韓国風煮付け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平メのコンフィ
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのピカタ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
平目天麩羅
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のカツレツ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフライパン焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.