タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目ちり蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目昆布〆サラダ仕立て
万能ヒラメバター
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のお鍋
フィッシュ＆チップス
平目のグラタン風
平目のソテー レモンソース添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目天麩羅
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
魚の激辛煮込み
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のアクアパッツァ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメとモッツァレラチーズ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
平目の梅香揚げ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
和製アクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目 吉野煮
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめと椎茸とウド
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のネギ塩丼
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のフライ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のソテー ジェノバ風
ひらめ昆布〆
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃ソーセージ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃香り餡掛け
平目の冷製
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのアクアパッツァ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のソースカツサンド
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のりゅうきゅう
龍飛巻き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ巻串
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
料理02
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のひゅうがめし
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目唐墨和え
平目とキノコのフリカッセ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のカツレツ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのピカタ
平目のムニエル
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の酒蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のジョン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのラザニア
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのカルピオーネ
平目のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
ヒラメの生姜焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃の焼き煮つけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.