タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
龍飛巻き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目昆布〆サラダ仕立て
フィッシュ＆チップス
平目唐墨和え
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフライパン焼き
平目のグラタン風
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
万能ヒラメバター
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のひゅうがめし
ヒラメの韓国風煮付け
平目のお鍋
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
平目天麩羅
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目ちり蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の冷製
鮃のアクアパッツァ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のカルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のアクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのアクアパッツア
平目のソースカツサンド
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の三昧揚げ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目 吉野煮
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのインボルティーニ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ひらめスモーク茶漬け
ひらめのかまくら～葱包み～
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの生姜焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
魚の激辛煮込み
ヒラメのカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然平目のクレープグラタン
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのアクアパッツァ
和製アクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のりゅうきゅう
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の酒蒸し
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のジョン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃香り餡掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
活平目のユッケサラダ仕立て
平メのコンフィ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のカツレツ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の博多卵玉子豆腐
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃ソーセージ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のソテー レモンソース添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のフライ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
料理02
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル
平目のネギ塩丼
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの甘酢あんかけ
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