タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のネギ塩丼
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのラザニア
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のアクアパッツァ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の博多卵玉子豆腐
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃香り餡掛け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
和製アクアパッツァ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のソースカツサンド
平目ちり蒸し
ヒラメのアクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
平目と根菜のピリ辛煮
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめ昆布〆
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの韓国風煮付け
平目のヴァプール トランペットのソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平メのコンフィ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のジョン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のグラタン風
平目唐墨和え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目天麩羅
ヒラメのカルパッチョ
平目の梅香揚げ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのインボルティーニ
平目のソテー ジェノバ風
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と厚揚げの煮込み
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのフライパン焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のお鍋
平目のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のりゅうきゅう
ヒラメのムニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
魚の激辛煮込み
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルパッチョ
鮃ソーセージ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目 吉野煮
平目のフライ
平目のムニエル
ヒラメのアクアパッツア
平目とバサのフィッシュアンドチップス
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル
ひらめスモーク茶漬け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のひゅうがめし
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のカツレツ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の三昧揚げ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の酒蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の冷製
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目昆布〆サラダ仕立て
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエル
天然平目 昆布締め焼
料理02
鮃と茸のパイ包み焼き
龍飛巻き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
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