タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのピカタ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のネギ塩丼
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
龍飛巻き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのブレゼ サフランのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
フィッシュ＆チップス
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目天麩羅
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの生姜焼き
平目ちり蒸し
平目のムニエル
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
平目の三昧揚げ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目 吉野煮
平目の冷製
天然平目 昆布締め焼
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のカツレツ
平目のソースカツサンド
天然平目とブロッコリーのリングイネ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とキノコのフリカッセ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平メのコンフィ
ひらめ昆布〆
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
和製アクアパッツァ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の梅香揚げ
平目のソテー レモンソース添え
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のアクアパッツァ
平目のフライ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの韓国風煮付け
平目とアン肝のあんかけソテー
平目と菜の花＆緑色のお野菜
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のお鍋
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目のグラタン風
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の博多卵玉子豆腐
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの竜田マリネ
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃ソーセージ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
魚の激辛煮込み
平目唐墨和え
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃の焼き煮つけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのインボルティーニ
平目と厚揚げの煮込み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のカルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル レモンバターソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のジョン
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルピオーネ
鮃香り餡掛け
ヒラメのムニエル
万能ヒラメバター
料理02
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
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