タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目ちり蒸し
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目唐墨和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のグラタン風
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目 吉野煮
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ひらめと椎茸とウド
平目のネギ塩丼
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目天麩羅
ヒラメのカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然平目のクレープグラタン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の冷製
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのアクアパッツァ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のジョン
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のひゅうがめし
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル
魚の激辛煮込み
燻製ヒラメの茶巾包み
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のアクアパッツァ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃の焼き煮つけ
平目と根菜のピリ辛煮
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのピカタ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ巻串
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのラザニア
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルピオーネ
龍飛巻き
和製アクアパッツァ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのガーリックバタームニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
フィッシュ＆チップス
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のお鍋
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエル
平目のカルパッチョ
料理02
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの生姜焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のソースカツサンド
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのアクアパッツア
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
万能ヒラメバター
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のフライ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの韓国風煮付け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ひらめ昆布〆
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃ソーセージ
鮃のアクアパッツァ
平メのコンフィ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめスモーク茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然平目 昆布締め焼
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のりゅうきゅう
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃香り餡掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の酒蒸し
ヒラメのインボルティーニ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.