タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのピカタ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目昆布〆サラダ仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
魚の激辛煮込み
平目の松の実衣焼き レモン風味
龍飛巻き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のソースカツサンド
燻製ヒラメの茶巾包み
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
和製アクアパッツァ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメの韓国風煮付け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソテー レモンソース添え
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめ昆布〆
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ梅干し和え姫酢
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃ソーセージ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目唐墨和え
平目とキノコのフリカッセ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの生姜焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のネギ塩丼
平目のフライ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
料理02
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のカツレツ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムースリンヌ ソースリースリング
万能ヒラメバター
平目のカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のグラタン風
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目と厚揚げの煮込み
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃のアクアパッツァ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の梅香揚げ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の酒蒸し
ヒラメとカシューナッツ炒め
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの竜田マリネ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目天麩羅
平メのコンフィ
ヒラメのムニエル
ヒラメのフライパン焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の冷製
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの燻製タルタル添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目ちり蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目と根菜のピリ辛煮
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
天然平目のクレープグラタン
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のお鍋
平目のムニエル レモン醤油ソース
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