タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのインボルティーニ
万能ヒラメバター
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の酒蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目天麩羅
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目ちり蒸し
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃香り餡掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのラザニア
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
平目の梅香揚げ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のアクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
魚の激辛煮込み
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のフライ
平目のネギ塩丼
ヒラメの韓国風煮付け
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
平目の野沢菜蒸し
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目 吉野煮
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃ソーセージ
平目のバター醤油焼 レモン風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめ昆布〆
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ひらめスモーク茶漬け
平目のひゅうがめし
平目の冷製
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のソテー レモンソース添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のお鍋
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目唐墨和え
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のりゅうきゅう
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のグラタン風
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のカツレツ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとカシューナッツ炒め
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
龍飛巻き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのアクアパッツア
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
フィッシュ＆チップス
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目と厚揚げの煮込み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の博多卵玉子豆腐
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のヴァプール トランペットのソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ巻串
平目のソースカツサンド
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃の焼き煮つけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのピカタ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
天然平目 昆布締め焼
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメソテー日本酒ソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平メのコンフィ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのムニエル
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
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