タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめと椎茸とウド
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のお鍋
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の酒蒸し
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
龍飛巻き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の梅香揚げ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
活平目のユッケサラダ仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のフライ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目ちり蒸し
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃と豆腐の揚げ出汁
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のソテー ジェノバ風
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの竜田マリネ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃ソーセージ
ヒラメのピカタ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のグラタン風
平目のソースカツサンド
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのムニエル
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル
平メのコンフィ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
魚の激辛煮込み
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
平目 吉野煮
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の野沢菜蒸し
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目唐墨和え
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ巻串
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
和製アクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目と根菜のピリ辛煮
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
万能ヒラメバター
平目天麩羅
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のジョン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃香り餡掛け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル ～３種のソース～
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
料理02
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのインボルティーニ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のネギ塩丼
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のりゅうきゅう
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の冷製
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