タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメ梅干し和え姫酢
燻製ヒラメの茶巾包み
龍飛巻き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の野沢菜蒸し
和製アクアパッツァ
ヒラメのピカタ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメソテー日本酒ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのガーリックバタームニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のお鍋
ヒラメのラザニア
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目のフライ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
魚の激辛煮込み
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の冷製
平目とアン肝のあんかけソテー
平メのコンフィ
ヒラメのムニエル
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の博多卵玉子豆腐
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモン醤油ソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルピオーネ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目ちり蒸し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
万能ヒラメバター
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
フィッシュ＆チップス
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と根菜のピリ辛煮
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目唐墨和え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目 昆布締め焼
平目のソテー レモンソース添え
鮃ソーセージ
平目とキノコのフリカッセ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめと椎茸とウド
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のジョン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのアクアパッツァ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のカツレツ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目 吉野煮
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のグラタン風
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の三昧揚げ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目天麩羅
平目のソースカツサンド
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のひゅうがめし
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ磯の香り揚げ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
料理02
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめ昆布〆
平目のムニエル ～３種のソース～
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のりゅうきゅう
平目の梅香揚げ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のアクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃香り餡掛け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
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