タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃ソーセージ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめスモーク茶漬け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのピカタ
平目のムニエル
ヒラメの竜田マリネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目天麩羅
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの生姜焼き
平目のジョン
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
天然平目 昆布締め焼
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の冷製
平目のりゅうきゅう
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
和製アクアパッツァ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめ昆布〆
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのラザニア
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
万能ヒラメバター
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエル
鮃の焼き煮つけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメ コン ポルチーニ
天然平目のクレープグラタン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平メのコンフィ
平目のお鍋
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の博多卵玉子豆腐
料理02
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
平目のカツレツ
ヒラメの韓国風煮付け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目と厚揚げの煮込み
平目ちり蒸し
平目の梅香揚げ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のフライ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃香り餡掛け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のグラタン風
ヒラメ梅干し和え姫酢
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の酒蒸し
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃のアクアパッツァ
平目の三昧揚げ
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルピオーネ
ひらめと椎茸とウド
龍飛巻き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のソースカツサンド
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目唐墨和え
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のアクアパッツァ
鮃と豆腐の揚げ出汁
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のひゅうがめし
平目のカツレツ フォアグラソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のソテー ジェノバ風
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目昆布〆サラダ仕立て
フィッシュ＆チップス
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
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