タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのインボルティーニ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の梅香揚げ
魚の激辛煮込み
平目とキノコのフリカッセ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー レモンソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのアクアパッツァ
平メのコンフィ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目昆布〆サラダ仕立て
平目唐墨和え
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
フィッシュ＆チップス
鮃のアクアパッツァ
平目のカルパッチョ
龍飛巻き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル
ヒラメのアクアパッツア
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムニエル
鮃ソーセージ
鮃香り餡掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のソースカツサンド
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめ昆布〆
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
平目の冷製
平目のネギ塩丼
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のりゅうきゅう
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの梅しそ天ぷら
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
和製アクアパッツァ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル ～３種のソース～
ひらめと椎茸とウド
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目 昆布締め焼
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のお鍋
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のグラタン風
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然平目のクレープグラタン
平目のソテー ジェノバ風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のひゅうがめし
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
平目 吉野煮
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の三昧揚げ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフライ
平目と根菜のピリ辛煮
鮃の焼き煮つけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目ちり蒸し
平目のジョン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目天麩羅
ヒラメのラザニア
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの韓国風煮付け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のカツレツ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモン醤油ソース
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