タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のソースカツサンド
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のお鍋
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目と根菜のピリ辛煮
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめと椎茸とウド
ひらめスモーク茶漬け
鮃のアクアパッツァ
ひらめ昆布〆
平目の三昧揚げ
平目ちり蒸し
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル
ヒラメのアクアパッツア
平目のバター醤油焼 レモン風味
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエル
ヒラメのラザニア
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃ソーセージ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの生姜焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの韓国風煮付け
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのピカタ
平目のネギ塩丼
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
平目の博多卵玉子豆腐
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のカツレツ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
天然平目のクレープグラタン
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のアクアパッツァ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃香り餡掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの竜田マリネ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の梅香揚げ
平目のグラタン風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の冷製
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のひゅうがめし
平目唐墨和え
龍飛巻き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のフライ
フィッシュ＆チップス
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメソテー日本酒ソース
平メのコンフィ
ヒラメのアクアパッツァ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
和製アクアパッツァ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
料理02
平目のりゅうきゅう
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ巻串
魚の激辛煮込み
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目 吉野煮
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