タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のネギ塩丼
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の野沢菜蒸し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメ コン ポルチーニ
魚の激辛煮込み
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのアクアパッツア
平目のソースカツサンド
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
天然平目 昆布締め焼
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃香り餡掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のひゅうがめし
平目のカツレツ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ひらめスモーク茶漬け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの生姜焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のお鍋
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目 吉野煮
ヒラメのムニエル
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのアクアパッツァ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
和製アクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル
平目のフライ
平目のりゅうきゅう
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのラザニア
平目の酒蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目唐墨和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と厚揚げの煮込み
平目とキノコのフリカッセ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムニエル
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのカルパッチョ
平目の梅香揚げ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ巻串
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめ昆布〆
平目のジョン
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃ソーセージ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のソテー ジェノバ風
平メのコンフィ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目天麩羅
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
料理02
ひらめのかまくら～葱包み～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのピカタ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のソテー レモンソース添え
天然平目のクレープグラタン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のグラタン風
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
フィッシュ＆チップス
ヒラメの韓国風煮付け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
龍飛巻き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
燻製ヒラメの茶巾包み
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのインボルティーニ
万能ヒラメバター
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の冷製
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のアクアパッツァ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
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