タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のお鍋
ヒラメの竜田マリネ
鮃香り餡掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のジョン
平目天麩羅
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の冷製
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ~山ワサビ仕立て~
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し(天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し)
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
魚の激辛煮込み
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
フィッシュ&チップス
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの甘酢あんかけ
昆布締め平目のオレンジ巻
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目唐墨和え
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ巻串
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル
ヒラメのフリット~岩塩とバジルレモンソース~
平目のムニエル ~3種のソース~
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の三昧揚げ
天然平目のクレープグラタン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平メのコンフィ
平目のカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
龍飛巻き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のひゅうがめし
平目のネギ塩丼
平目のフライ
平目のソースカツサンド
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
平目と厚揚げの煮込み
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のグラタン風
ヒラメの香草パン粉焼~新ジャガソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめ昆布〆
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとモッツァレラチーズ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の野沢菜蒸し
平目 吉野煮
ヒラメのカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ~温州みかんぞえ~
ひらめと椎茸とウド
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのピカタ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ひらめスモーク茶漬け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ひらめのかまくら~葱包み~
ヒラメのインボルティーニ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
万能ヒラメバター
鮃ソーセージ
ヒラメの四川風炒め煮~発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを~
平目とキノコのフリカッセ
平目ちり蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのラザニア
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のりゅうきゅう
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムニエル
平目の酒蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目と菜の花&緑色のお野菜
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのムニエル