タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のソテー レモンソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のアクアパッツァ
平目のカツレツ
平目のムニエル レモン醤油ソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃ソーセージ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の梅香揚げ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目唐墨和え
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃の焼き煮つけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
魚の激辛煮込み
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのフライパン焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目 昆布締め焼
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのラザニア
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のジョン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
料理02
平目のカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
和製アクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のフライ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目ちり蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平メのコンフィ
ヒラメの竜田マリネ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ巻串
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然平目のクレープグラタン
平目の冷製
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のヴァプール トランペットのソース
万能ヒラメバター
ヒラメのピカタ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のネギ塩丼
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の三昧揚げ
平目のグラタン風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目 吉野煮
龍飛巻き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のお鍋
平目のりゅうきゅう
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と厚揚げの煮込み
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目のソースカツサンド
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の酒蒸し
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルピオーネ
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