タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃の焼き煮つけ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエル
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの韓国風煮付け
万能ヒラメバター
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のソテー レモンソース添え
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのアクアパッツア
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目天麩羅
平目唐墨和え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のソースカツサンド
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の三昧揚げ
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルピオーネ
平目のグラタン風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
和製アクアパッツァ
料理02
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのピカタ
ヒラメのアクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
魚の激辛煮込み
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のアクアパッツァ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフライパン焼き
平目ちり蒸し
天然平目のクレープグラタン
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの竜田マリネ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と茸のパイ包み焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の冷製
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの生姜焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のひゅうがめし
龍飛巻き
平目のお鍋
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのインボルティーニ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のりゅうきゅう
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
フィッシュ＆チップス
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とキノコのフリカッセ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目 吉野煮
ひらめ昆布〆
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモン醤油ソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平メのコンフィ
平目のカツレツ フォアグラソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の野沢菜蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃香り餡掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃ソーセージ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル
平目のジョン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のネギ塩丼
平目のカツレツ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのラザニア
天然平目 昆布締め焼
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の梅香揚げ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.