タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目唐墨和え
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのフライ タルタルソース添え
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃のアクアパッツァ
平目のジョン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
料理02
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
フィッシュ＆チップス
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平メのコンフィ
平目のフライ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
活平目のユッケサラダ仕立て
平目 吉野煮
鮃と茸のパイ包み焼き
平目と厚揚げの煮込み
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
平目のカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ巻串
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃香り餡掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのインボルティーニ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のりゅうきゅう
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のカツレツ
ヒラメのピカタ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の冷製
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
昆布締め平目のオレンジ巻
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の三昧揚げ
平目のグラタン風
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのアクアパッツア
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモン醤油ソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
万能ヒラメバター
平目のお鍋
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
龍飛巻き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃の焼き煮つけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル
ヒラメの竜田マリネ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのラザニア
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル
平目のネギ塩丼
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの生姜焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ コン ポルチーニ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の梅香揚げ
魚の激辛煮込み
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのアクアパッツァ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目天麩羅
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のソースカツサンド
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のソテー ジェノバ風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
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