タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめスモーク茶漬け
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃香り餡掛け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目 吉野煮
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃ソーセージ
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのガーリックバタームニエル
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
平目とキノコのフリカッセ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのカルパッチョ
平目のカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの甘酢あんかけ
平目ちり蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃と茸のパイ包み焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのムニエル
平目のムニエル ～３種のソース～
ひらめと椎茸とウド
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのムニエル
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのピカタ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ひらめのかまくら～葱包み～
龍飛巻き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
万能ヒラメバター
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
和製アクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の梅香揚げ
平目のグラタン風
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のネギ塩丼
料理02
平目のひゅうがめし
平目のソテー ジェノバ風
魚の激辛煮込み
平目天麩羅
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のカツレツ
平目唐墨和え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の冷製
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と根菜のピリ辛煮
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
平メのコンフィ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のソースカツサンド
鮃の焼き煮つけ
平目のお鍋
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の三昧揚げ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のりゅうきゅう
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のフライ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のジョン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめ昆布〆
平目のムニエル
ヒラメのラザニア
天然平目 昆布締め焼
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
平目の酒蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルピオーネ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとカシューナッツ炒め
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.