タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目ちり蒸し
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のグラタン風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の酒蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃香り餡掛け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然平目 昆布締め焼
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目と厚揚げの煮込み
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃ソーセージ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
料理02
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのラザニア
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目唐墨和え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
和製アクアパッツァ
平目のひゅうがめし
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのピカタ
平目 吉野煮
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのアクアパッツア
フィッシュ＆チップス
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムニエル
ヒラメのインボルティーニ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
昆布締め平目のオレンジ巻
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエル
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
龍飛巻き
ヒラメの竜田マリネ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの梅しそ天ぷら
魚の激辛煮込み
ヒラメのフライパン焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ひらめと椎茸とウド
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のヴァプール トランペットのソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の冷製
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のりゅうきゅう
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の三昧揚げ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のソースカツサンド
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
活平目のユッケサラダ仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のジョン
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめ昆布〆
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのカルパッチョ
平目のフライ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平メのコンフィ
平目のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃のアクアパッツァ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のカツレツ
平目の梅香揚げ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目と根菜のピリ辛煮
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
万能ヒラメバター
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの韓国風煮付け
平目のソテー ジェノバ風
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