タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの生姜焼き
料理02
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目 吉野煮
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ひらめスモーク茶漬け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃ソーセージ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのインボルティーニ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のネギ塩丼
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメ磯の香り揚げ
魚の激辛煮込み
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の三昧揚げ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の梅香揚げ
平目のカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのピカタ
平目の酒蒸し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
フィッシュ＆チップス
鮃と茸のパイ包み焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめと椎茸とウド
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのカルピオーネ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃の焼き煮つけ
ひらめ昆布〆
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのベニエ サテソース添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのフライパン焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平メのコンフィ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のグラタン風
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のカツレツ
鮃香り餡掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
平目の冷製
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のフライ
平目天麩羅
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃のアクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃と豆腐の揚げ出汁
燻製ヒラメの茶巾包み
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然平目のクレープグラタン
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のお鍋
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの甘酢あんかけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の野沢菜蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目ちり蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムニエル
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエル
平目のひゅうがめし
平目唐墨和え
平目のムニエル
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とバサのフィッシュアンドチップス
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
和製アクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
龍飛巻き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
万能ヒラメバター
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のジョン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のりゅうきゅう
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
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