タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのチーズ巻串
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
龍飛巻き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのピカタ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のりゅうきゅう
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目ちり蒸し
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
平メのコンフィ
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目唐墨和え
平目の冷製
平目のフライ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のネギ塩丼
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルピオーネ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のソースカツサンド
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエル
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ梅干し和え姫酢
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
天然平目 昆布締め焼
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のグラタン風
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの生姜焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のカルパッチョ
平目 吉野煮
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめと椎茸とウド
ひらめ昆布〆
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフライパン焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツア
平目と根菜のピリ辛煮
昆布締め平目のオレンジ巻
平目天麩羅
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の酒蒸し
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のジョン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ひらめスモーク茶漬け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のヴァプール トランペットのソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の三昧揚げ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃ソーセージ
鮃香り餡掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のカツレツ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの燻製タルタル添え
燻製ヒラメの茶巾包み
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
魚の激辛煮込み
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
万能ヒラメバター
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のアクアパッツァ
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのラザニア
ヒラメの韓国風煮付け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
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