タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのピカタ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のソースカツサンド
平目のお鍋
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
鮃ソーセージ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃と豆腐の揚げ出汁
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のカツレツ フォアグラソース
平目 吉野煮
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
龍飛巻き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目ちり蒸し
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
天然平目のクレープグラタン
和製アクアパッツァ
平目のジョン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ巻串
魚の激辛煮込み
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の冷製
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のカツレツ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のソテー レモンソース添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめと椎茸とウド
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目と厚揚げの煮込み
平目のグラタン風
鮃のアクアパッツァ
天然平目 昆布締め焼
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のカルパッチョ
平目のひゅうがめし
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルピオーネ
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の野沢菜蒸し
フィッシュ＆チップス
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフライパン焼き
料理02
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のネギ塩丼
平目の酒蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のフライ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの韓国風煮付け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目天麩羅
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめ昆布〆
ヒラメ コン ポルチーニ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
ヒラメのインボルティーニ
万能ヒラメバター
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの生姜焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のソテー ジェノバ風
平目のりゅうきゅう
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのアクアパッツア
鮃のアクアパッツァ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の三昧揚げ
平目とキノコのフリカッセ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
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