タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のネギ塩丼
ヒラメのベニエ サテソース添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめ昆布〆
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目天麩羅
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのムニエル
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目 吉野煮
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモンバターソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の三昧揚げ
平目の酒蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目ちり蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のフライ
鮃香り餡掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
魚の激辛煮込み
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
フィッシュ＆チップス
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のお鍋
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのラザニア
平目昆布〆のスーパーイカ人参
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃ソーセージ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のひゅうがめし
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの甘酢あんかけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
天然平目のクレープグラタン
ひらめと椎茸とウド
平目のソースカツサンド
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのピカタ
ヒラメのアクアパッツァ
平目唐墨和え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムニエル
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのアクアパッツア
平目とアン肝のあんかけソテー
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の野沢菜蒸し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
天然平目 昆布締め焼
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の梅香揚げ
平目の冷製
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のカツレツ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の焼き煮つけ
平目のグラタン風
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのフライパン焼き
龍飛巻き
平目とキノコのフリカッセ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き
平目のカルパッチョ
平目のムニエル
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの竜田マリネ
平目と厚揚げの煮込み
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