タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ひらめ昆布〆
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
フィッシュ＆チップス
平目のカツレツ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエル
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃のアクアパッツァ
平目のりゅうきゅう
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目と根菜のピリ辛煮
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のソースカツサンド
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のひゅうがめし
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の酒蒸し
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のアクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのアクアパッツア
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのインボルティーニ
平目のネギ塩丼
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめスモーク茶漬け
鮃ソーセージ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の三昧揚げ
ヒラメのムニエル
平目唐墨和え
平目のムニエル
ひらめと椎茸とウド
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
万能ヒラメバター
鮃香り餡掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目ちり蒸し
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフライパン焼き
平目の梅香揚げ
平目 吉野煮
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメ コン ポルチーニ
平メのコンフィ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のジョン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルピオーネ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ巻串
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル ～３種のソース～
和製アクアパッツァ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の冷製
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のフライ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のお鍋
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のグラタン風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
料理02
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのピカタ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目天麩羅
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と厚揚げの煮込み
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