タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃のアクアパッツァ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のりゅうきゅう
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのピカタ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
和製アクアパッツァ
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のカツレツ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
料理02
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムニエル
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
鮃の焼き煮つけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の野沢菜蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のお鍋
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの韓国風煮付け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と茸のパイ包み焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のソースカツサンド
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルピオーネ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃ソーセージ
平目と厚揚げの煮込み
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のフライ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの梅しそ天ぷら
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ巻串
万能ヒラメバター
ヒラメの竜田マリネ
平目のカルパッチョ
平目唐墨和え
ヒラメのアクアパッツァ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の博多卵玉子豆腐
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目ちり蒸し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル
平目のジョン
平目の冷製
ひらめスモーク茶漬け
鮃香り餡掛け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のネギ塩丼
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の梅香揚げ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のグラタン風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目天麩羅
平目の酒蒸し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエル
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの生姜焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメソテー日本酒ソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
龍飛巻き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
フィッシュ＆チップス
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
魚の激辛煮込み
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の三昧揚げ
ヒラメとモッツァレラチーズ
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