タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフライパン焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目天麩羅
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目唐墨和え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のソテー レモンソース添え
平目のカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目昆布〆のスーパーイカ人参
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのアクアパッツァ
平目のソテー ジェノバ風
鮃ソーセージ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のバター醤油焼 レモン風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のひゅうがめし
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目と厚揚げの煮込み
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のお鍋
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃香り餡掛け
平目の博多卵玉子豆腐
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのベニエ サテソース添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とキノコのフリカッセ
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のりゅうきゅう
フィッシュ＆チップス
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃の焼き煮つけ
平目の三昧揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の梅香揚げ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のジョン
ヒラメのラザニア
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめと椎茸とウド
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
龍飛巻き
平目の冷製
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目と根菜のピリ辛煮
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
魚の激辛煮込み
平目のカツレツ
平目のフライ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目ちり蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
活平目のユッケサラダ仕立て
平目 吉野煮
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の野沢菜蒸し
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のソースカツサンド
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平メのコンフィ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
料理02
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ひらめスモーク茶漬け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのピカタ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃のアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
万能ヒラメバター
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
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