タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソースカツサンド
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃と茸のパイ包み焼き
平目唐墨和え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目天麩羅
フィッシュ＆チップス
平目と根菜のピリ辛煮
平目のフライ
ヒラメのピカタ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の酒蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのインボルティーニ
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモン醤油ソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のお鍋
平メのコンフィ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のりゅうきゅう
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのアクアパッツァ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃の焼き煮つけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のひゅうがめし
平目の梅香揚げ
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル ～３種のソース～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
料理02
天然平目 昆布締め焼
昆布締め平目のオレンジ巻
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
和製アクアパッツァ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のネギ塩丼
平目と厚揚げの煮込み
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのムニエル
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目ちり蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃香り餡掛け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ巻串
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのカルピオーネ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃ソーセージ
平目のカツレツ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のグラタン風
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの梅しそ天ぷら
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの竜田マリネ
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のアクアパッツァ
平目のジョン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目昆布〆サラダ仕立て
平目 吉野煮
平目の冷製
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのチーズ焼き
万能ヒラメバター
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのアクアパッツア
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のソテー ジェノバ風
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