タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのムニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のソースカツサンド
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のグラタン風
平目のソテー レモンソース添え
昆布締め平目のオレンジ巻
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃の焼き煮つけ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃と豆腐の揚げ出汁
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのラザニア
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のひゅうがめし
平目のカルパッチョ
平目 吉野煮
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の酒蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
魚の激辛煮込み
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのフライパン焼き
平目とキノコのフリカッセ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目唐墨和え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃のアクアパッツァ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の野沢菜蒸し
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ
平目のヴァプール トランペットのソース
料理02
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のネギ塩丼
平目のお鍋
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃ソーセージ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルピオーネ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのピカタ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
鮃香り餡掛け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのムニエル
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
万能ヒラメバター
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの生姜焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のフライ
平目天麩羅
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目ちり蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめ昆布〆
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のジョン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
龍飛巻き
平目の三昧揚げ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
フィッシュ＆チップス
ヒラメのベニエ サテソース添え
和製アクアパッツァ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
燻製ヒラメの茶巾包み
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平メのコンフィ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.