タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃香り餡掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとカシューナッツ炒め
フィッシュ＆チップス
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムニエル
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平メのコンフィ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の梅香揚げ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のアクアパッツァ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめスモーク茶漬け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめと椎茸とウド
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のひゅうがめし
和製アクアパッツァ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエル
鮃ソーセージ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃のアクアパッツァ
平目と厚揚げの煮込み
平目のネギ塩丼
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメ梅干し和え姫酢
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
万能ヒラメバター
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目ちり蒸し
ヒラメのピカタ
料理02
ヒラメのカルピオーネ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の酒蒸し
平目昆布〆サラダ仕立て
魚の激辛煮込み
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目のクレープグラタン
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のソテー レモンソース添え
龍飛巻き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のジョン
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のお鍋
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のグラタン風
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の冷製
ヒラメのアクアパッツア
平目のフライ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目天麩羅
平目のヴァプール トランペットのソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃と茸のパイ包み焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめ昆布〆
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目唐墨和え
ヒラメのインボルティーニ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.