タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃香り餡掛け
平目の三昧揚げ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
料理02
ヒラメの韓国風煮付け
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目天麩羅
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のソテー レモンソース添え
平目のグラタン風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
龍飛巻き
ひらめ昆布〆
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のソースカツサンド
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルピオーネ
平目の酒蒸し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のジョン
平目唐墨和え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのピカタ
和製アクアパッツァ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのカルパッチョ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのアクアパッツア
平メのコンフィ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目ちり蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の野沢菜蒸し
鮃ソーセージ
ヒラメのラザニア
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのアクアパッツァ
平目のお鍋
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃の焼き煮つけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のアクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の冷製
平目と根菜のピリ辛煮
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のネギ塩丼
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目 吉野煮
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのフライパン焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモンバターソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
ひらめスモーク茶漬け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
魚の激辛煮込み
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の梅香揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムースリンヌ ソースリースリング
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のひゅうがめし
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のりゅうきゅう
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とキノコのフリカッセ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のカツレツ フォアグラソース
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