タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目唐墨和え
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のりゅうきゅう
平目のジョン
料理02
鮃ソーセージ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
パジャンで食べるヒラメのジョン
和製アクアパッツァ
ヒラメのムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のひゅうがめし
平目とキノコのフリカッセ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ひらめのかまくら～葱包み～
魚の激辛煮込み
ヒラメのピカタ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目のクレープグラタン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の酒蒸し
ヒラメのカルピオーネ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
万能ヒラメバター
ヒラメのアクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃の焼き煮つけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目 吉野煮
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のアクアパッツァ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の三昧揚げ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のグラタン風
ヒラメソテー日本酒ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のお鍋
平目のカツレツ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の冷製
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のソテー レモンソース添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのムニエル
ヒラメの生姜焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの竜田マリネ
龍飛巻き
フィッシュ＆チップス
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とアン肝のあんかけソテー
平目天麩羅
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのインボルティーニ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の梅香揚げ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのアクアパッツア
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のソースカツサンド
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平メのコンフィ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
天然平目 昆布締め焼
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のソテー ジェノバ風
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめ昆布〆
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめと椎茸とウド
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
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