タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル
平目の冷製
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のカツレツ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメ コン ポルチーニ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃の焼き煮つけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のひゅうがめし
平目のカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのインボルティーニ
鮃のアクアパッツァ
平目天麩羅
魚の激辛煮込み
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃香り餡掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのピカタ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめ昆布〆
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のりゅうきゅう
和製アクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のグラタン風
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と厚揚げの煮込み
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの生姜焼き
平目の野沢菜蒸し
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ひらめスモーク茶漬け
平目 吉野煮
ヒラメのムニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のソテー ジェノバ風
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
万能ヒラメバター
フィッシュ＆チップス
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ひらめと椎茸とウド
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの甘酢あんかけ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのカルピオーネ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
龍飛巻き
平目唐墨和え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの韓国風煮付け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平メのコンフィ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のアクアパッツァ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
ヒラメのラザニア
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のお鍋
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの竜田マリネ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃ソーセージ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
料理02
ヒラメのムニエル
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のジョン
平目の梅香揚げ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の酒蒸し
平目の三昧揚げ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のソースカツサンド
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
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