タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
和製アクアパッツァ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの竜田マリネ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ コン ポルチーニ
魚の激辛煮込み
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のソテー ジェノバ風
平目のジョン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の三昧揚げ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエル
平目の野沢菜蒸し
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目ちり蒸し
平目の酒蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と厚揚げの煮込み
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の梅香揚げ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とキノコのフリカッセ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
龍飛巻き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ひらめのかまくら～葱包み～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のアクアパッツァ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのアクアパッツァ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
ヒラメのフライ タルタルソース添え
燻製ヒラメの茶巾包み
フィッシュ＆チップス
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめと椎茸とウド
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のネギ塩丼
天然平目のクレープグラタン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の冷製
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のフライ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのピカタ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのアクアパッツア
平目唐墨和え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃香り餡掛け
鮃ソーセージ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のカルパッチョ
平目 吉野煮
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ひらめスモーク茶漬け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平メのコンフィ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のりゅうきゅう
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目天麩羅
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のひゅうがめし
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のカツレツ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
料理02
平目の博多卵玉子豆腐
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの韓国風煮付け
活平目のユッケサラダ仕立て
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