タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のグラタン風
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の冷製
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのインボルティーニ
ひらめのかまくら～葱包み～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃ソーセージ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
魚の激辛煮込み
フィッシュ＆チップス
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のお鍋
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
和製アクアパッツァ
ひらめスモーク茶漬け
平目のりゅうきゅう
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の野沢菜蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とキノコのフリカッセ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目と根菜のピリ辛煮
平目のカツレツ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルピオーネ
平目天麩羅
平目のネギ塩丼
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
料理02
平目ちり蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのラザニア
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめ昆布〆
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のソースカツサンド
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のひゅうがめし
平目の三昧揚げ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目 吉野煮
龍飛巻き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
活平目のユッケサラダ仕立て
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
万能ヒラメバター
鮃のアクアパッツァ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのピカタ
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平メのコンフィ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃香り餡掛け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ巻串
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のソテー レモンソース添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめと椎茸とウド
平目のジョン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目唐墨和え
平目のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
平目の酒蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
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