タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルピオーネ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの竜田マリネ
鮃ソーセージ
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめスモーク茶漬け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のソースカツサンド
平目ちり蒸し
平目のカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の三昧揚げ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめ昆布〆
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃のアクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のジョン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
和製アクアパッツァ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのピカタ
平目のグラタン風
平目と根菜のピリ辛煮
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の冷製
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のソテー ジェノバ風
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
フィッシュ＆チップス
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの生姜焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
鮃の焼き煮つけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のネギ塩丼
平目のムニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目唐墨和え
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフライ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃香り餡掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のお鍋
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
鮃のアクアパッツァ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのフライパン焼き
平目の酒蒸し
平目昆布〆サラダ仕立て
龍飛巻き
平目 吉野煮
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のカツレツ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とアン肝のあんかけソテー
パジャンで食べるヒラメのジョン
魚の激辛煮込み
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
料理02
平目の松の実衣焼き レモン風味
万能ヒラメバター
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目天麩羅
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ巻串
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の博多卵玉子豆腐
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