タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
フィッシュ＆チップス
ひらめ昆布〆
平目のカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ巻串
平目天麩羅
ヒラメの生姜焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
平目のフライ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃ソーセージ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのピカタ
万能ヒラメバター
平目のグラタン風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめスモーク茶漬け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃のアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目唐墨和え
ヒラメの韓国風煮付け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムニエル
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の梅香揚げ
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの竜田マリネ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のソテー レモンソース添え
平目ちり蒸し
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモン醤油ソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目と根菜のピリ辛煮
平目のひゅうがめし
平目のりゅうきゅう
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のカツレツ
和製アクアパッツァ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のお鍋
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のアクアパッツァ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのフライパン焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
平目の冷製
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのムニエル
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのラザニア
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
龍飛巻き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
料理02
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然平目のクレープグラタン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と厚揚げの煮込み
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の三昧揚げ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのアクアパッツア
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目昆布〆サラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の焼き煮つけ
鮃香り餡掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のソテー ジェノバ風
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のネギ塩丼
ヒラメのアクアパッツァ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平メのコンフィ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
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