タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のソテー ジェノバ風
魚の激辛煮込み
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
料理02
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のバター醤油焼 レモン風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の梅香揚げ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメソテー日本酒ソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのラザニア
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのアクアパッツア
天然平目のクレープグラタン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のネギ塩丼
平目ちり蒸し
平目の冷製
平目のカツレツ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目天麩羅
平目のお鍋
平目 吉野煮
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
フィッシュ＆チップス
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃香り餡掛け
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル ～３種のソース～
和製アクアパッツァ
平目と厚揚げの煮込み
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのアクアパッツァ
平目のジョン
平目のグラタン風
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめ昆布〆
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの生姜焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ焼き
鮃ソーセージ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の酒蒸し
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃の焼き煮つけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
天然平目とブロッコリーのリングイネ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目唐墨和え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
活平目のユッケサラダ仕立て
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のりゅうきゅう
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のフライ
平目の野沢菜蒸し
龍飛巻き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのピカタ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのフライパン焼き
万能ヒラメバター
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
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