タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのカルパッチョ
平目のジョン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
龍飛巻き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のソースカツサンド
ひらめ昆布〆
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
料理02
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の博多卵玉子豆腐
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のお鍋
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目天麩羅
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と厚揚げの煮込み
平目唐墨和え
平目の梅香揚げ
平目のフライ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の冷製
平目のネギ塩丼
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目 吉野煮
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のひゅうがめし
平目の三昧揚げ
万能ヒラメバター
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のカツレツ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平メのコンフィ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃ソーセージ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃のアクアパッツァ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめスモーク茶漬け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのフライパン焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
天然平目 昆布締め焼
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの韓国風煮付け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
魚の激辛煮込み
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのピカタ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目昆布〆サラダ仕立て
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のソテー レモンソース添え
平目ちり蒸し
平目の野沢菜蒸し
鮃香り餡掛け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
燻製ヒラメの茶巾包み
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムニエル
平目のグラタン風
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソテー ジェノバ風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとモッツァレラチーズ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の酒蒸し
平目のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
昆布締め平目のオレンジ巻
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルピオーネ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのラザニア
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.