タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の冷製
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめと椎茸とウド
フィッシュ＆チップス
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目天麩羅
平目のりゅうきゅう
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のひゅうがめし
ひらめ昆布〆
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のカツレツ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のグラタン風
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ巻串
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目唐墨和え
平目のソテー レモンソース添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
万能ヒラメバター
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のペペロンチーノ窯焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のソースカツサンド
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの竜田マリネ
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の三昧揚げ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃の焼き煮つけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のお鍋
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とキノコのフリカッセ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル ～３種のソース～
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然平目 昆布締め焼
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目のクレープグラタン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のフライ
平目の酒蒸し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフライ タルタルソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の梅香揚げ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のジョン
龍飛巻き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
ヒラメ磯の香り揚げ
魚の激辛煮込み
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
和製アクアパッツァ
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
料理02
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃のアクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平メのコンフィ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのインボルティーニ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目 吉野煮
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目ちり蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルピオーネ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
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