タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の野沢菜蒸し
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのピカタ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のソースカツサンド
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメ コン ポルチーニ
平目唐墨和え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の梅香揚げ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのインボルティーニ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のカツレツ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平メのコンフィ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル
鮃の焼き煮つけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのガーリックバタームニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目のクレープグラタン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
フィッシュ＆チップス
平目とキノコのフリカッセ
平目のカルパッチョ
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のソテー レモンソース添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のネギ塩丼
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の酒蒸し
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目 吉野煮
ひらめ昆布〆
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の博多卵玉子豆腐
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
和製アクアパッツァ
魚の激辛煮込み
ヒラメの生姜焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめと椎茸とウド
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
万能ヒラメバター
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目 昆布締め焼
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの竜田マリネ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃ソーセージ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルピオーネ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の冷製
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ巻串
平目のひゅうがめし
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめスモーク茶漬け
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃香り餡掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のジョン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のフライ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのラザニア
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のりゅうきゅう
平目のお鍋
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目ちり蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き
平目天麩羅
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
料理02
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