タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
龍飛巻き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめ昆布〆
鮃のアクアパッツァ
平目のフライ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
魚の激辛煮込み
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめと椎茸とウド
ひらめスモーク茶漬け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとモッツァレラチーズ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
万能ヒラメバター
平目のムニエル レモンバターソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のソテー レモンソース添え
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃ソーセージ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のお鍋
平目 吉野煮
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のアクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のりゅうきゅう
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル
ヒラメのインボルティーニ
平目の冷製
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ巻串
平目天麩羅
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのアクアパッツア
平メのコンフィ
平目の三昧揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のジョン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル
平目のネギ塩丼
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの韓国風煮付け
フィッシュ＆チップス
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソースカツサンド
平目の梅香揚げ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目とキノコのフリカッセ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のグラタン風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のひゅうがめし
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
天然平目のクレープグラタン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのピカタ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル ～３種のソース～
料理02
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の酒蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目ちり蒸し
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目唐墨和え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のカツレツ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の博多卵玉子豆腐
平目と厚揚げの煮込み
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルピオーネ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃香り餡掛け
ヒラメのラザニア
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
和製アクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
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