タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ巻串
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の博多卵玉子豆腐
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのフライパン焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目 吉野煮
平目の野沢菜蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のひゅうがめし
平目のフライ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
龍飛巻き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の酒蒸し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
和製アクアパッツァ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と厚揚げの煮込み
ひらめと椎茸とウド
鮃ソーセージ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
万能ヒラメバター
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル
平目のソースカツサンド
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のお鍋
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
料理02
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃香り餡掛け
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめ昆布〆
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のアクアパッツァ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の梅香揚げ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ひらめのかまくら～葱包み～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのラザニア
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
天然平目 昆布締め焼
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの韓国風煮付け
平目の冷製
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃のアクアパッツァ
平目のグラタン風
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のりゅうきゅう
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメのムニエル
平目のソテー ジェノバ風
鮃の焼き煮つけ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
魚の激辛煮込み
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平メのコンフィ
ヒラメの生姜焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのピカタ
平目ちり蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のカツレツ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目のネギ塩丼
平目とキノコのフリカッセ
平目のカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のジョン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目唐墨和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目天麩羅
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.