タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のりゅうきゅう
フィッシュ＆チップス
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの韓国風煮付け
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃香り餡掛け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目と根菜のピリ辛煮
平目の梅香揚げ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのアクアパッツア
和製アクアパッツァ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平メのコンフィ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のジョン
ヒラメのインボルティーニ
平目唐墨和え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目ちり蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメソテー日本酒ソース
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とキノコのフリカッセ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のカツレツ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
燻製ヒラメの茶巾包み
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのアクアパッツァ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのムニエル
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のフライ
平目天麩羅
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのラザニア
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
魚の激辛煮込み
万能ヒラメバター
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のネギ塩丼
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ひらめ昆布〆
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のお鍋
ヒラメのピカタ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃の焼き煮つけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめスモーク茶漬け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のひゅうがめし
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルピオーネ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの生姜焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の野沢菜蒸し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の冷製
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のソースカツサンド
平目のムニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のアクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のソテー レモンソース添え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃ソーセージ
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー ジェノバ風
平目のグラタン風
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
料理02
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
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