タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のりゅうきゅう
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の梅香揚げ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムニエル
平目の冷製
ヒラメのインボルティーニ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の酒蒸し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のアクアパッツァ
鮃ソーセージ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃の焼き煮つけ
平目のソースカツサンド
平目のペペロンチーノ窯焼き
天然平目のクレープグラタン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの韓国風煮付け
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
料理02
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ひらめ昆布〆
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の白ワイン蒸し レモン風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
平目唐墨和え
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のアクアパッツァ
龍飛巻き
鮃香り餡掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のネギ塩丼
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのラザニア
平目 吉野煮
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのピカタ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
フィッシュ＆チップス
平目昆布〆のスーパーイカ人参
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目昆布〆サラダ仕立て
平メのコンフィ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目ちり蒸し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ巻串
平目のフライ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのムニエル
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
和製アクアパッツァ
平目のグラタン風
ヒラメのフライパン焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の三昧揚げ
平目のジョン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルピオーネ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのアクアパッツァ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のカツレツ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目と厚揚げの煮込み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
平目天麩羅
万能ヒラメバター
平目とバサのフィッシュアンドチップス
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの生姜焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
平目のムースリンヌ ソースリースリング
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
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