タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃ソーセージ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのインボルティーニ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の冷製
鮃のアクアパッツァ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの竜田マリネ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
平目のりゅうきゅう
ヒラメとカシューナッツ炒め
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのムニエル
平目のグラタン風
平目の野沢菜蒸し
平メのコンフィ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
ひらめと椎茸とウド
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の三昧揚げ
ひらめスモーク茶漬け
平目のジョン
平目のソースカツサンド
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃の焼き煮つけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのカルピオーネ
平目唐墨和え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のソテー ジェノバ風
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃香り餡掛け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のカツレツ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の梅香揚げ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のネギ塩丼
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のフライ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目ちり蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のカルパッチョ
平目のお鍋
ヒラメのムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のソテー レモンソース添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とキノコのフリカッセ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフライパン焼き
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
万能ヒラメバター
ヒラメのベニエ サテソース添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのラザニア
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目と根菜のピリ辛煮
平目 吉野煮
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
龍飛巻き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の酒蒸し
平目のムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
料理02
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのピカタ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目天麩羅
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のヴァプール トランペットのソース
魚の激辛煮込み
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
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