タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平メのコンフィ
龍飛巻き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
鮃香り餡掛け
平目の博多卵玉子豆腐
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のアクアパッツァ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのラザニア
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
料理02
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とキノコのフリカッセ
魚の激辛煮込み
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのアクアパッツア
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の梅香揚げ
平目のカツレツ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の松の実衣焼き レモン風味
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
万能ヒラメバター
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのフライパン焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のネギ塩丼
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目 吉野煮
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と茸のパイ包み焼き
フィッシュ＆チップス
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのピカタ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめ昆布〆
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の酒蒸し
ヒラメのムニエル
平目のお鍋
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のソテー ジェノバ風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの燻製タルタル添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のカルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃ソーセージ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目と厚揚げの煮込み
平目のジョン
鮃の焼き煮つけ
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのムニエル
和製アクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目ちり蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの韓国風煮付け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ巻串
平目と根菜のピリ辛煮
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめスモーク茶漬け
平目のグラタン風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルピオーネ
平目のフライ
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
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